2020.05.20
ネットショップ「産地直送販売所 仕入れに真面目」を開設致しました。私達だからこそ今できること。 北海道のメイン産業は第一次産業と観光業です。 いま、そのどちらもが先ゆく状況が見えない状態です。 私達は北海道で生産地と協定を結び飲食業を営んでいます。 この状況で私達の本質でもある「食に関わる全ての皆さまの笑顔」に 少しでも歩み寄るためこの度オンライン販売を開始いたしました。 まずは飲食業で培った目利き力と生産者さまとの厚い信頼で 本場の美味しさをダイレクトに皆さま食卓にお届けすること。 それぐらいしかまだできませんがその1歩を大事に噛み締め、 力強く歩んでいこうと思います。 不慣れなオンライン販売でありますが至らない点なども ぜひお問い合わせください。しっかり勉強し、強くなっていこうと思います。 今後ともどうぞ、よろしくお願いいたします。 https://sumirich.thebase.in/
2019.02.19
南郷18丁目店オープン！炭焼きイタリアン酒場炭リッチ南郷18丁目店グランドオープンです！ 金獅子のホルモンさん跡地に安くて美味い炭焼き酒場の登場です。 皆様のご来店お待ちしております。 《炭リッチ南郷18丁目店》 〒003-0021 札幌市白石区栄通18丁目6-16 TEL.011-887-0887 営業時間17:00～25:00まで
2019.01.11
1/11(金) ～1/20(日)の間、東京ドームで開催される『ふるさと祭り東京』に 炭リッチはイケ麺スタンプラリーコーナーに出店しています！ 北海道産小麦使用のもちもち生パスタにカニで見えなくなるほど贅沢に 蟹とチーズがかけられた『カニで見えないチーズパスタ』1500円をはじめ 知内産のウニを使用した『礒香るウニのクリームパスタ』1300円、スカモルツァチーズの 『とろけるチーズステーキ』600円を販売しています！北海道食材をたっぷり使った メニューをそろえてみなさまのお越しをお待ちしております。
誰でも知っている。誰でも行ったことがある。誰からも愛されるお店。それが炭リッチの目指す道。
全国各地の生産地を巡り、厳選した良質な食材を直送することでリーズナブルに提供しています。海外展開も視野に、さらに店舗チェーンを拡大しながら、豊かな食とサービスで地域をもっと元気に、そして笑顔にできるような、外食の新しい付加価値を創造していきます。
はじめに私たちは不備な点もございますが、仕入れにまじめな集団です。現地に何度も足を運び、現地にお店も作り、加工場も作り、各町に認定ももらい生産地を開拓して参りました。信頼した生産者の食材を使用した料理は美味しさに温もりを生み出します。お客様へ提供させていただく食材だからこそ、現地へ行き、生産者の技術・声を理解した上でご提供させて頂いてます。
生産者との厚い繋がりにより北海道3拠点から安定して新鮮な牡蠣をご提供。牡蠣を年間約13トン仕入れている炭リッチが行き着いた答え、それは「一年中通して北海道の濃厚で美味しい牡蠣をお客様へ提供したい」でした。牡蠣は環境に非常に左右されるデリケートな食材。季節やその年の出来栄えにムラがあるのは事実です。炭リッチではそれらの問題を北海道3拠点から仕入れることで解消！直送だから出来る新鮮さ安さを実現。
特にお肉に対するこだわり。一年中仕入れ先になる生産地の訪問を欠かしません。また各スタッフを集め、食べ比べをし「これよりあれの方が美味しい」「これは大当たり」「この肉ならこの焼き方がバッチリ合う」などなど尽きることなく話し合い、、お客様のテーブルへとご提供させて頂いております。ぜひ、選び抜かれた食材と炭焼きのこだわりをお楽しみください。
生産者と料理人とお客様をつなぐ揺るぎない思い、それが「仕入れに真面目」です。
生産者が心を込めて作った食材を料理人も心を込めてお作りしております。
